健康生活从吃开始

吃什么可以预防癌症？虽然没有哪种食物可以控制癌症，但合理健康的饮食习惯对预防肿瘤的发生具有重要意义。下面和大家分享一些可以预防癌症的饮食习惯，以及大家需要远离的5大致癌食物。

3大饮食习惯可预防癌症

1、 多吃蔬菜

目前，提倡动物类蛋白的进食量控制在1/3以内，其他营养大部分由植物类食物提供。水果和蔬菜中富含抗癌的营养素，颜色越鲜艳，这些营养素越多。另外，这些蔬果有利于维持或达到理想体重，也有助于降低肿瘤发生的风险。超重有增加诱发多种肿瘤的风险，包括结肠癌，食管癌和肾癌。多食各种蔬菜，特别是深绿，红和橙色的蔬菜更有助于抗癌。

2、 少食糖

目前所知，单纯糖类不会直接导致癌症，但可能会影响其它营养的保护和抗癌作用。糖类增加的卡路里会导致超重和肥胖，体重过重也是癌症风险因子之一。所以应该忌食糖，而可以通过水果来替代人们对甜味的需求，同时可以附带进食大量维生素。

3、 选择合适的烹饪方式

肉类的烹煮方式不同，也会对肿瘤的发生有影响。炸，烤，焙肉类时，由于温度太高而会使其中一些物质发生改变，食用后致癌风险增加。炖，煮，蒸肉类产生这些化学物质的机会就少。如果在炖肉时加入一些具有保护作用的蔬菜就会有更健康。

除了保持良好的饮食习惯之外，大家还需要远离下面5种致癌食物。

远离5大致癌食物

1、咸鱼

咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

2、烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

3、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品

食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

5、霉变物质

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

老人最该补的是蛋白质

人的身体的肌肉主要是由蛋白质构成；肌肉含量会随着年龄增加而减少；肌肉含量降低和体脂肪率上升是同步发生的，且肌肉含量的降低会影响代谢速度（就是更容易长胖）；年轻的时候，体内肌肉重量约占总体重的50%左右，随着年龄增长逐渐下降，到 75-80 岁时会减少到只占总体重的25%左右。 伴随着肌肉含量的减少，骨骼肌的力量也在降低；要想对抗伴随年龄增加的肌肉量减少，需要足量的膳食蛋白质摄入和适当的增肌运动。 蛋白质摄入不足或者吸收不佳导致有效“留下”的蛋白质不足，会影响肌肉的合成。而肌肉是身体维持稳定性和协调性的重要“器官”。当肌肉量少、肌肉力量弱，一旦遇到磕碰，容易因为肌肉支持力量不够或协调平衡能力差而增加摔倒的风险，进而导致摔伤。如果刚好骨矿物质密度不足，骨折的风险就会很高。 因此，不论补多少钙，如果老年人蛋白质营养状况差，肌肉量及力量薄弱。一部分肌肉衰减严重的老年人甚至可被诊断为“肌少症”，这种疾病会增加老年人摔倒、失能、甚至死亡的风险。 伴随年龄增长，牙齿缺损、消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱、消化吸收能力降低，会导致总体富含蛋白质的食物摄入量不足，以及营养素的消化吸收利用度下降。 很多人爱全素饮食，以为这样有利于预防或者降低心血管疾病的发生；然而含蛋白质的肉蛋鱼虾类食物，才是补充蛋白质的最优选择。其实糖尿病、代谢综合症、甲状腺功能紊乱等疾病，本身就会导致肌肉损耗。老年人中常见的认知功能减退，也会导致包括蛋白质在内的饮食摄入量不足；尤其是涉及肌肉锻炼的抗阻运动不足。 每日饮食蛋白质的来源包括：鸡蛋、牛奶、禽畜肉、鱼虾贝蟹等属动物性蛋白质；总体吸收利用率高于植物蛋白质，尤其是鸡蛋牛奶，因而被归类为“优质蛋白质”。 植物性食物来自粮食（如大米白面杂谷类等）、豆类（比如豆腐、豆腐干、豆浆、杂豆等）和坚果；蔬菜水果也会提供一点点蛋白质，含量没那么高且吸收利用率也一般。 以下给大家一个“摄入蛋白质”的参考： 1、每天吃1个鸡蛋（最好是水煮蛋；对于胆固醇水平超标的老年人，也可以每天吃二至三个水煮鸡蛋白。） 2、每天喝200至400毫升鲜奶。（喝鲜奶会腹痛者可以改为等量的酸奶，最好是不含或只含少量添加糖的。） 3、每天吃3两瘦肉（首选鱼虾和禽肉，也可以是猪牛羊等畜肉）。 4、每天吃40克大豆或者是等量的其它豆制品。 对于体重偏重的老年人，需要在增加体力活动、适当减轻体重的前提下，在上述四项的基础上每天多吃1份豆制品、或1份奶制品、或1两瘦肉（首选鱼虾禽肉）。 除了蛋白质，还要鼓励老人多吃一些深色蔬菜、水果和豆类。原因在于这些食物富含维生素C、E、类胡萝卜素、硒等抗氧化营养素，可以减少因为氧化应激导致的肌肉损伤。老年人，不论有无慢性疾病困扰，都应该每天做适量的运动 ，这样才能获得身体健康。

芹菜有降三高作用

保健知识 芹菜有降三高作用
芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生素C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。
芹菜（英文名celery），属伞形科植物。有旱芹、水芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"；但是和香菜（芫荽parsley）不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

水芹菜同普通芹菜一样， 都具有平肝降压作用； 而芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效， 它还能有利于安定情绪，消除烦躁作用；芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，常食可使目光有神，头发黑亮；芹菜还有降血糖作用；芹菜含有锌元素，能促进人的性兴奋， 因此也被称为“夫妻菜”。

西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用。

芹菜有种特殊的香气，用它来炒肉片是非常不错的下饭菜。先将肉逆着纹路切成细丝， 加入盐、生抽等调味料抓匀， 再分次加入适量的水， 让肉吃饱水， 腌制10分钟，这样就能保证炒出来的肉片更鲜嫩， 也让这道菜成功了一半。 记得放入锅中大火爆炒， 肉片变色后放入水芹菜丝进去翻炒， 注意不要炒制时间过长， 避免肉变老了, 这样一道美味又下饭的快手菜就可以端上桌了！芹菜作为食疗，也可以水煎饮服。

然而，吃芹菜时应注意几点：一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。同时也要注意食物相克：如《芹菜炒鸡肉》容易伤元气；《芹菜炒兔肉》则容易引起脱皮。毒芹菜：生长在湿地或者水田边，有股恶臭味，毒芹较高，叶子宽短，杆茎上长有绒毛，不能食用。

隔夜菜不宜吃

过去很多人喜欢将吃不完的菜肴放进冰箱留待隔天吃，其实，并不是所有的

食物都能“隔夜”后再热热吃。有些食物隔夜之后，不仅营养价值有损失，还

会产生很多有毒有害的物质，影响到我们的身体健康。

以下的6种食物，从健康的角度来说，最好不要加热再吃了!

　

1、菠菜

　

菠菜一定不能隔夜后再回锅，因为像菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，大家都知道，亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。

　

2、芹菜

　

很多家庭喜欢用芹菜来做汤，一不小心做多了，喝不完第二天热热再接着喝。这也很危险，芹菜中亚硝酸盐含量也很高，跟菠菜一样，再次加热的时候也会转变成亚硝酸盐。所以，如果第一天做了芹菜汤吃不完，记得把芹菜都捞出来。

3、土豆（马铃薯）

　

刚升级为主食的土豆（马铃薯）是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。

　

4、蛋类

　

鸡蛋虽然营养价值丰富，但也是细菌滋生的温床，特别是很多人喜欢吃的蛋黄软软的半熟蛋，如果你煮熟了鸡蛋没吃完的话，长时间放置，其中的有害细菌数量之大可想而知。即使第二天再加热，其中的一些毒素和有害物质也不能完全被去除，很容易导致疾病。

　

5、鸡肉

　

鸡肉很好吃，但最好是现做现吃，这跟其中的蛋白质含量有很大的关系。与其他肉类相比，鸡肉中的蛋白质含量很高，隔夜后容易产生蛋白质降解物，再次加热食用后，对我们的肝肾功能造成损伤。

　

6、蕈类（菇类）

　

蘑菇只要隔夜了，即使第二天加热的再彻底也不要吃了。这个请一定要记住!不管是野生的还是人工养殖的蘑菇中都容易残留很多硝酸盐，放冷后再次加热，会转化成致癌的亚硝酸盐，还会对心脏和消化系统造成影响，你很可能会拉肚子!

　

不能隔夜吃的菜肴当然不只以上所指的这些；一般上，青菜类的菜肴都不适宜隔夜吃。要注意的是，这里说的隔夜菜不单指放了一夜的菜，只要放置超过8小时的菜都算是隔夜。有些人或许会认为，只要把这些菜放到冰箱里是不是就万事大吉了!这种想法其实是错误的。无论将这些剩菜放在冰箱的冷冻室还是冷藏室，都只是能抑制细菌的繁殖，有些细菌在冰箱里照样能够大量繁殖。冷冻不能够杀死这些细菌，更别说去掉那些有害的化学物质了!所以，想要身体健康，每次做菜最好能把握好量，一次能吃完就别多做一些放到第二顿饭，大家也别

想着那样做可多省一点钱，其实该扔掉就扔掉，毕竟，健康才是最重要的。

历史人物介绍 杨贵妃

楊貴妃（719年－756年），號太真，籍貫蒲州永樂（今山西永濟）人，是唐玄宗之寵妃。身材豐滿，膚如凝脂，乃中國古代四大美人的“羞花”。 楊玉環通曉音律，能歌善舞。最初為唐玄宗的第十八子壽王的王妃，唐玄宗見楊玉環的姿色後，欲納入宮中，著為女道士，號太真。天寶四年（745）入宮，得唐玄宗寵幸，封為貴妃。
正史載其號為太真，未載其名，故士大夫、詩家多喚為楊太真。一說其小字玉環，另說小字“玉奴”，世人多稱以楊玉環。
楊氏家族出於唐朝弘農楊氏（出自華陰，或稱靈寶），家族徒籍蒲州，逐為永樂（今山西永濟）人。具體出生地點和出生日期沒有記載。據逝世時38歲，倒推為719年。
傳奇小說《楊太真外傳》稱其生日為六月一日，生於蜀地，地方誌更一進步指出楊氏生於蜀導江縣（在今四川省成都市都江堰市境）。清朝嘉慶年間編撰的《全唐文》中，收錄的《容州曾寧縣楊妃碑記》稱她為“容州楊衛人”，故地方誌稱生於容州（今廣西壯族自治區容縣），但有認為此文為後世偽作。楊氏為唐初被殺的隋朝官員楊汪之五世孫，高祖楊令本任金州刺史。父親楊玄琰曾任蜀州司戶，十歲時喪父，被叔父河南府士曹參軍楊玄璬收養。
開元二十三年（735年）十二月二十四日，楊氏以“楊玄璬長女”的身份受封為壽王妃，成為壽王李瑁的妻子。李瑁的母親武惠妃是唐玄宗最為寵愛的妃子，在宮中的禮遇等同於皇后。開元二十五年（737年）武惠妃逝世，玄宗悼惜良久，當時後宮數千，無可意者。《舊唐書·后妃傳》的記載：“或奏玄琰女姿色冠代，宜蒙召見。時妃衣道士服，號曰太真。”，同時迴避了楊氏是李瑁妻子的事實。古代中國社會，楊氏先後嫁父子二人，被認為是亂倫。《新唐書·后妃傳》的記載：有人進言楊氏“姿質天挺，宜充掖廷”，於是唐玄宗打算將楊氏召入後宮之中。根據《新唐書》的記載，在開元二十八年（740年）十月，以為玄宗母親竇太后祈福的名義，敕書壽王妃楊氏出家為女道士。道號“太真”。
天寶四年七月（745年）李瑁新娶韋氏。一個月後，楊太真還俗受冊封為貴妃。此時楊氏二十六歲，而唐玄宗已六十歲了，這時楊氏反成為李瑁的庶母。宮中呼楊氏為“娘子”，楊貴妃受到的禮數實際上等同於皇后。
楊貴妃備受寵幸，其宗族因此繁盛，很多人都獲授官爵或賞賜：父親楊玄琰累次追贈為太尉、齊國公，母親受封涼國夫人。叔叔楊玄珪提拔為光祿卿。其堂兄楊國忠之子楊昢、楊暄，貴妃弟弟楊鑒，皆娶公主、郡主為妻，楊氏一門尚兩公主、兩郡主。貴妃父祖立私廟，玄宗御制家廟碑文並書。其大姊封為韓國夫人，三姊封為虢國夫人，八姐封為秦國夫人。韓國夫人的女兒崔氏亦因母親的關係，被唐玄宗選為皇孫廣平郡王李俶的王妃。唐玄宗對楊氏姊妹的恩寵聲焰震天下。每次命婦入朝，玄宗的妹妹持盈公主等人皆禮讓楊氏姊妹不敢就位。從中央至地方的官員“奉請託，奔走期會過詔敕。四方獻餉結納，門若市然”。玄宗的兩個女兒建平和信成公主因為得罪貴妃家族，被追回賞賜，駙馬都尉獨孤明因此失官，另一位駙馬程昌裔亦因楊氏家族停官。天寶五年、九年，貴妃曾兩次得罪玄宗，被遣出皇宮。但都被玄宗召回，更為寵愛。
其堂兄楊國忠為人好賭，但也封官入朝、把持朝政。唐玄宗此後愈加沈溺於酒色，政治更加腐敗。周昉有畫《楊妃架雪衣女亂雙陸圖》，描畫唐玄宗與人玩雙陸要輸時，楊貴妃故意放白鸚鵡擾亂棋局。楊氏家族飛揚跋扈、胡作非為，使朝野均對他們充滿了巨大的怨恨。
天寶十四載（公元755年），范陽、平盧、河東三鎮節度使安祿山以清君側，反楊國忠為名起兵叛亂，兵鋒直指長安。次年，唐玄宗帶著楊貴妃與楊國忠逃往蜀中（今四川成都），途經馬嵬驛（今陝西興平市西）時，陳玄禮為首的隨駕禁軍軍士，一致要求處死楊國忠跟楊貴妃，隨即譁變，亂刀殺死了楊國忠。
唐玄宗言國忠亂朝當誅，然貴妃無罪，本欲赦免，無奈禁軍士兵皆認為貴妃乃禍國紅顏，安史之亂乃因貴妃而起，不誅難慰軍心、難振士氣，繼續包圍皇帝。唐玄宗接受高力士的勸言，為求自保，不得已之下，賜死了楊貴妃。最終楊貴妃被賜白綾一條，縊死在佛堂的梨樹下，時年三十八歲，這就是白居易的《長恨歌》中的“六軍不發無奈何，宛轉蛾眉馬前死”之典故。

感動人的故事

 

 这个悲苦的故事，不仅会感动美国人，也会深深感动中国人， 特转发以下：美国费城大学是享誉世界的著名高等学府， 然而这所占地近百亩的综合性大学最初营建时， 仅仅付出了57美分的采购地皮价。 如今人们慕名前来费城大学参观时， 选择的第一个目标就是主楼的展览大厅， 在那里悬挂着一个衣衫褴褛、面黄肌瘦的小女孩画像， 而这个不知姓名、年龄和出生地的小女孩， 居然被公认为是这所著名学府的始建者。
　　故事发生在1803年，那时候的美国刚刚摆脱殖民统治， 人民生活苦不堪言。一位体弱多病的母亲牵着女儿的手来到了费城， 但是她们找不到任何营生的活儿， 被迫靠四处乞讨来打发困苦的日子。
　　初夏的一天午后，母女俩来到城郊一所学校大门外， 蹲在墙根处晒太阳。 从墙里传出的琅琅读书声和钢琴的弹奏声深深吸引了母亲身旁的小女 孩，她不解地问母亲这是什么声音，为何会如此动听。 母亲愁苦地一笑，随后告诉女儿，那是一所贵族学校， 是专门供有钱人家的小孩子读书和弹奏钢琴的地方。
　　从此，小女孩一有机会就跑到学校围墙外倾听里面传出的悦耳声音。
　　有一次学校礼堂内举行音乐会，小女孩实在按捺不住强烈的好奇心， 就恳求看门人放自己进去，却被看门人拒绝了。
　　就在小女孩泪水涟涟地要走开时，一位老师恰好从旁边经过。 他问清缘由后，以自己的名义做担保带小女孩进到校园里。 小女孩疑惑地问那位老师：“既然富人和穷人家的小孩都喜欢这里， 那么为何只接纳富人子弟而拒绝穷人家的孩子进入校园呢?”　　老师也许是为了保护小女孩那颗脆弱的自尊心， 用善意的谎言笑着答道：“哦，因为这所学校太小了， 小到只能容纳下富人家的孩子。如果等到学校扩建的时候， 一定也会欢迎穷人家的孩子来读书的。”
　　小女孩此后一边憧憬着美好的读书梦， 一边继续随母亲在城市里乞讨。但是就在第二年， 母亲不幸染病身亡，只留下孤苦伶仃的小女孩。 一个寒雪飘飞的冬日， 有人在学校围墙外发现这个小女孩也被冻死了， 于是通知了流浪者管理中心的收容人员。
　　收容人员赶来处理小女孩尸体时， 意外地从其口袋里翻出57美分硬币和一张字迹歪歪扭扭的纸条：“ 为了能把这所学校扩建得更大，使所有的穷孩子都能进到里面读书， 我已经忍饥挨饿足足攒了57美分啦……”　　人们读过字条后，才晓得那些文字是小女孩母亲生前教给她的。 小女孩为了实现心中渴盼已久的夙愿， 整整乞讨了一年时间才攒下57美分。但她不是把这些钱留给自己， 而是想捐给学校用来扩建校舍以便全城穷人家的孩子都能被收纳进去 。
　　小女孩和57美分的凄婉故事被媒体报道后， 人们无不为之动容落泪，同时纷纷把这种感动付诸行动。
　　一个房地产富商主动请求把近百亩土地出售给那所学校以扩建校舍， 而且售价仅仅是57美分;接着有木材商、 砖石经销商等各个商贾巨头更是倾其全力捐献建材用品， 继而有无数能工巧匠到学校报名，甘愿义务出工扩建校舍。 那所本来小得不能再小的贵族学校就这样逐渐扩大为占地近百亩的大 型公立高等教育学校，并更名为费城大学。
　　费城大学从正式建校至今已二百余年， 它与美国其他名牌高等学府迥然不同的是， 对待家境贫寒的优秀学子一直是减免费用和实行经济补贴的。
　　这一切都是因为当年那个不知姓名的小女孩， 是她把天真的爱散落成心灵的花粉，并传播给更多心灵的花朵， 因此酿造出人间最甘甜的花蜜。转

卫塞节

简介
　　
卫塞节(VESAK DAY)是佛陀出生、成道觉悟、逝世的一天；即释迦牟尼佛祖诞生、成道、涅槃的日子。 　　
佛陀出生于公元前624年四月十五月圆日，出生地是今尼泊尔兰毗尼。 　　

东南亚和南亚国家如斯里兰卡、泰国、缅甸、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、尼泊尔等国的佛教徒，均在这一天举行盛大的庆典活动。每年卫塞节的日期根据历法而定，是在五月的月圆之日，在马来西亚列作公众假期，鉴于卫塞节已获得联合国承认，因此，国际上的正式名称是“联合国卫塞节”（United Nations Day of Vesak）。

公元前589年四月十五月圆日，36岁的悉达多在菩提伽耶的菩提树下发现了无常、无我的真理，放下执着，达到究竟解脱，得到阿罗汉果，完成了人生的目的。

公元前544年二月十五日月圆时分。（现在为方便也作四月十五日），所以现在世界佛教联盟定公历的每年五月的那个月圆日为纪念佛陀日。 　　

卫塞节这一天，佛教徒可以选择静修，或者作一件帮助别人的好事。即使去放一条小鱼儿或者给乞讨者一元钱也是好的。总之保持一颗寂静安详的心境，是每个佛教徒这天对佛陀最好的纪念。
　　
在阳历5月份的第一个月圆之日（望日），对应每年的西历日子都稍有不同（一般而言在农历四月十五左右）。有些国家，用佛教独有的历法来计算日子，会有差异。例如在2007年，马来西亚的卫塞节订于5月1日（农历三月十五日），2006年　5月12日；　2008年　5月18日； 2009年　5月9日； 2010年　5月28日；　2011年　5月8日 ；2012年 5月5日。

卫塞节，其实是把佛陀诞生、成道、涅槃，于同一日纪念。原来，据记载，佛陀5月的一个月圆之日出生；35年后又在5月的某月圆之日，于菩提树下悟道；后来他涅槃那天，巧的也是5月的月圆之日。三者虽非同一天，却全都在5月份，且有月圆之最大共同特点。于是，后世的佛教徒，便订下在每年5月的第一个月圆日，庆祝卫塞节。Vesak在印度古代梵文的意思，正就是“月圆”。

在1950年，国际佛教团体世界佛教联谊会（World Fellowship of Buddhists, W.F.B.）在斯里兰卡的首届会议中，通过了庆祝卫塞节的决定，并“……请求各国政府领袖，为其国内多数或少数的佛教徒的存在，作出行动将五月的月圆之日定作公众假期，以纪念佛陀－他在全世界上是被誉为人类的最大利益者之一。”当然，卫塞节（或内容相类似的节日）的传统实际上已经存在了多个世纪。

在1999年的第54届联合国大会上，由十六国代表共同签署的信件中，请求了对“卫塞节的国际认同”。信中指出：“佛陀的教导，和他的慈悲、和平、善良的信息感动了世界上千千万万的人。”“世界上无数的人跟随佛陀的教导，而且在卫塞节纪念佛陀的诞生、成道、离世。” 同年，希腊、挪威、土耳其、美国等国亦加入倡议行列。1999年12月，在联合国发表的通讯中，表示有关卫塞节的倡议草案在没有投票的情况下被采用。

佛陀故事